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卵焼き

おべんとうには、甘辛のしっかり味がおすすめ。香ばしい焼き色もおいしさのうち!

料理:

撮影: 尾田学

卵焼き

材料 (4~6人分)

  • 卵 5個
  • A
  •  酒、砂糖 各大さじ3
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  塩 少々
  • サラダ油

熱量 132kcal(1/4量) 塩分 0.8g(1/4量)

作り方

  • 器に卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ、万能こし器でこす。

  • ぬれぶきんを用意する。卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。卵液の1/5量を流し入れて全体に広げ、表面が乾いてきたら、菜箸でくるくると手前に巻いてから、向こう側に寄せる。卵焼き器をぬれぶきんにのせて、底を少しさまし(こうすると焦げにくくなる)、残りの卵液の1/4量を流し入れて、焼いた卵の下にもいきわたらせ、同じように手前に巻いてから向こう側へ寄せる。残りの卵液も2~3回に分けて同様に焼き、卵焼き器の中で全体を押さえて形を整える。ざるなどにのせてさまし、食べやすく切り分ける。

    ぬれぶきんを用意する。卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。卵液の1/5量を流し入れて全体に広げ、表面が乾いてきたら、菜箸でくるくると手前に巻いてから、向こう側に寄せる。卵焼き器をぬれぶきんにのせて、底を少しさまし(こうすると焦げにくくなる)、残りの卵液の1/4量を流し入れて、焼いた卵の下にもいきわたらせ、同じように手前に巻いてから向こう側へ寄せる。残りの卵液も2~3回に分けて同様に焼き、卵焼き器の中で全体を押さえて形を整える。ざるなどにのせてさまし、食べやすく切り分ける。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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