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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まいたけとささ身の卵とじ

もう一品というときに、卵とじはおすすめの料理。季節のきのこで香りも楽しみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

まいたけとささ身の卵とじ

材料 （4人分）

  • まいたけ　1パック
  • 鶏ささ身　3本
  • 三つ葉　適宜
  • 卵　3個
  • だし汁　1と1/3カップ
  • 酒　大さじ1
  • 薄口しょうゆ　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 塩　少々

熱量 111kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • まいたけは石づきを切って食べやすい大きさにほぐし、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。ささ身はあれば白い筋を取り除き、細切りにする。三つ葉は長さ3～4cmに切る。卵は器に割りほぐす。

  • 鍋にだし汁、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れて煮立て、ささ身を入れて、菜箸でほぐしながら中火で煮る。ささ身の色が変わったらまいたけを加え、煮立ったらアクをすくい取って卵を回し入れる。三つ葉を散らしてふたをし、1分ほど煮て火を止める。（1人分111kcal　塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

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