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にらたまスープ

相性のいいにらと卵の中国風の味わいのスープ。中華料理の献立で、重宝するレシピです。

料理：

撮影： 大井一範

にらたまスープ

材料 （4人分）

  • にら　1束（約100g）
  • 卵　3個
  • スープ
  • 鶏ガラスープの素　大さじ1/2
  • 水　3カップ
  • 塩　小さじ1/3
  • こしょう　少々
  • 片栗粉

熱量 79kcal（1人分）

作り方

  • にらは長さ1cmに切る。器に卵を割りほぐしておく。器に片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いておく。

  • 鍋にスープの材料を入れて強火で煮立て、大きく混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。中火にしてスープをかき混ぜながら溶き卵を細く流し入れる。にらを加えてひと混ぜしたら火を止め、器に盛る。
    熱量79kcal、塩分1.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.12.2

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