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副菜

細切りキャベツとふわふわ卵のチリソースがけ

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更新日 2025/6/6

細切りキャベツとふわふわ卵のチリソースがけ
撮影 木村 拓(東京料理写真)

キャベツと卵、2つの素材で作る絶品メニュー! 甘酸っぱいチリソースが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約650円

  • カロリー

    280kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • キャベツ 葉
    5枚分
  • 卵液(混ぜる)

    • 溶き卵
      3個分
    • ひとつまみ
    • こしょう
      少々
  • チリソース(混ぜる)

    • トマトケチャップ
      大さじ3
    • 砂糖
      大さじ1
    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1/4
    • 1/2カップ
  • サラダ油
    大さじ1
  • にんにくの薄切り
    1かけ分
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

キャベツは太いしんを切り、幅5mmの細切りにする。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    チリソースの材料を耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で2分加熱し、混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油の1/2量を強火で熱する。キャベツ、にんにくを1分炒め、塩、こしょうをふって器に盛る。

  3. 3

    残りのサラダ油を強めの中火で熱する。卵液を加えて大きく混ぜ、半熟状にする。【2】にのせ、ソースをかける。

    〈POINT〉
    大きく混ぜながら加熱することで、ふんわり口当たりのよい半熟卵に。どんどん火が通るので、半熟になったらすばやくおろす。

初出 オレンジページ 2017年3/2号

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