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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

細切りキャベツとふわふわ卵のチリソースがけ

キャベツと卵、2つの素材で作る絶品メニュー！　甘酸っぱいチリソースが食欲をそそります。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

細切りキャベツとふわふわ卵のチリソースがけ

材料 （2人分）

  • キャベツ　葉5～6枚分（約300g）
  • 卵液（混ぜる）
  • 　溶き卵　3個分
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　こしょう　少々
  • チリソース（混ぜる）
  • 　トマトケチャップ　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、片栗粉、ごま油　各小さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/4
  • 　水　1/2カップ
  • サラダ油　大さじ1
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • 塩、こしょう　各少々

熱量 280kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

下準備

    　
  • キャベツは太いしんを切り、幅5mmの細切りにする。

    キャベツは太いしんを切り、幅5mmの細切りにする。



作り方

  • チリソースの材料を耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で2分加熱し、混ぜる。

  • フライパンにサラダ油の1/2量を強火で熱する。キャベツ、にんにくを1分炒め、塩、こしょうをふって器に盛る。

  • 残りのサラダ油を強めの中火で熱する。卵液を加えて大きく混ぜ、半熟状にする。【2】にのせ、ソースをかける。

    〈POINT〉
    大きく混ぜながら加熱することで、ふんわり口当たりのよい半熟卵に。どんどん火が通るので、半熟になったらすばやくおろす。

レシピ掲載日： 2017.3.2

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