副菜
細切りキャベツとふわふわ卵のチリソースがけ
更新日 2025/6/6
撮影 木村 拓（東京料理写真）
キャベツと卵、2つの素材で作る絶品メニュー！ 甘酸っぱいチリソースが食欲をそそります。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約650円
- カロリー
280kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- キャベツ 葉5枚分
卵液（混ぜる）
- 溶き卵3個分
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
チリソース（混ぜる）
- トマトケチャップ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- ごま油小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 豆板醤小さじ1/4
- 水1/2カップ
- サラダ油大さじ1
- にんにくの薄切り1かけ分
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
キャベツは太いしんを切り、幅5mmの細切りにする。
調理
- 1
チリソースの材料を耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で2分加熱し、混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油の1/2量を強火で熱する。キャベツ、にんにくを1分炒め、塩、こしょうをふって器に盛る。
- 3
残りのサラダ油を強めの中火で熱する。卵液を加えて大きく混ぜ、半熟状にする。【2】にのせ、ソースをかける。
〈POINT〉
大きく混ぜながら加熱することで、ふんわり口当たりのよい半熟卵に。どんどん火が通るので、半熟になったらすばやくおろす。
初出 オレンジページ 2017年3月号