めかじきの和風ステーキ
淡泊なめかじきに、バターしょうゆ風味の野菜ソースがよく合います。ピリリとしたわさびの辛みがアクセントに。
料理： 重信初江
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 199kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- しし唐辛子 8本
- ねぎ 1/4本
- 酒 塩 こしょう しょうゆ 練りわさび
- サラダ油 バター
下準備
●めかじきはバットなどに並べて、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、5分ほどおく。
●しし唐辛子は斜め半分に切る。
●ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
●器に酒、しょうゆ各大さじ1、練りわさび小さじ1を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
●しし唐辛子は斜め半分に切る。
●ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
●器に酒、しょうゆ各大さじ1、練りわさび小さじ1を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
作り方
めかじきは、ペーパータオルで汁けをかるく拭く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、めかじきを並べて2～3分焼く。裏返してさらに2～3分焼き、器に盛る。
フライパンの汚れをさっと拭き、バター、サラダ油各小さじ1を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、しし唐辛子とねぎを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加えて混ぜ、しし唐が色鮮やかになったら火を止めて、めかじきに添える。
レシピ掲載日：2005.6.2
