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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

めかじきの和風ステーキ

淡泊なめかじきに、バターしょうゆ風味の野菜ソースがよく合います。ピリリとしたわさびの辛みがアクセントに。

料理：

撮影： 対馬一次

めかじきの和風ステーキ

材料 （2人分）

  • めかじきの切り身　2切れ
  • しし唐辛子　8本
  • ねぎ　1/4本
  • 酒　塩　こしょう　しょうゆ　練りわさび　
  • サラダ油　バター

調理時間  熱量 199kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

下準備

    　

  • ●めかじきはバットなどに並べて、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、5分ほどおく。
    ●しし唐辛子は斜め半分に切る。
    ●ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
    ●器に酒、しょうゆ各大さじ1、練りわさび小さじ1を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。



作り方

  • めかじきは、ペーパータオルで汁けをかるく拭く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、めかじきを並べて2～3分焼く。裏返してさらに2～3分焼き、器に盛る。

  • フライパンの汚れをさっと拭き、バター、サラダ油各小さじ1を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、しし唐辛子とねぎを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加えて混ぜ、しし唐が色鮮やかになったら火を止めて、めかじきに添える。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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