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めかじきの和風ステーキ

淡泊なめかじきに、バターしょうゆ風味の野菜ソースがよく合います。ピリリとしたわさびの辛みがアクセントに。

料理:

撮影: 対馬一次

めかじきの和風ステーキ

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • しし唐辛子 8本
  • ねぎ 1/4本
  • 酒 塩 こしょう しょうゆ 練りわさび 
  • サラダ油 バター

調理時間  熱量 199kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

下準備

     
  • ●めかじきはバットなどに並べて、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、5分ほどおく。
    ●しし唐辛子は斜め半分に切る。
    ●ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
    ●器に酒、しょうゆ各大さじ1、練りわさび小さじ1を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。



作り方

  • めかじきは、ペーパータオルで汁けをかるく拭く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、めかじきを並べて2~3分焼く。裏返してさらに2~3分焼き、器に盛る。

  • フライパンの汚れをさっと拭き、バター、サラダ油各小さじ1を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、しし唐辛子とねぎを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加えて混ぜ、しし唐が色鮮やかになったら火を止めて、めかじきに添える。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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