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かじきのねぎみそはさみ揚げ

淡白なかじきに甘めのねぎみそをはさんだ、しっかり味の天ぷらです。揚げたてをめしあがれ。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ(約160g)
  • ねぎみそ
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  みそ 大さじ1
  • 溶き卵 1/2個分
  • レモン 1/4個
  • 小麦粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 322kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

下準備

     
  • 溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、ボールに入れる。小麦粉1/2カップを加え、菜箸でさっくりと混ぜてころもを作り、ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。器にねぎみその材料を混ぜ合わせる。レモンは2つ~3つに切る。



作り方

  • めかじきは一切れを3つに切ってから、厚みの半分くらいのところに、包丁を寝かせて切り込みを入れる。切り込みを開き、ねぎみそを等分に薄く塗ってはさむ。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱し、かじきを1つずつころもにくぐらせて入れる。菜箸で返しながら2~3分からりと揚げ、油をきって器に盛る。レモンを絞りかけていただく。
    (時間15分、1人分322kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2001.7.2

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