かじきのねぎみそはさみ揚げ
淡白なかじきに甘めのねぎみそをはさんだ、しっかり味の天ぷらです。揚げたてをめしあがれ。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 322kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ（約160g）
- ねぎみそ
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みそ 大さじ1
- 溶き卵 1/2個分
- レモン 1/4個
- 小麦粉
- 揚げ油
下準備
溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、ボールに入れる。小麦粉1/2カップを加え、菜箸でさっくりと混ぜてころもを作り、ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。器にねぎみその材料を混ぜ合わせる。レモンは2つ～3つに切る。
作り方
めかじきは一切れを3つに切ってから、厚みの半分くらいのところに、包丁を寝かせて切り込みを入れる。切り込みを開き、ねぎみそを等分に薄く塗ってはさむ。
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、かじきを1つずつころもにくぐらせて入れる。菜箸で返しながら2～3分からりと揚げ、油をきって器に盛る。レモンを絞りかけていただく。
（時間15分、1人分322kcal、塩分1.3g）
（時間15分、1人分322kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2001.7.2
