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汁物

えのきだけのかきたま汁

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更新日 2025/6/9

えのきだけのかきたま汁
撮影 対馬一次

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    54kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • えのきだけ
        1
      • 1
      • だし汁
        2カップ
      • 万能ねぎ
        適宜
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 小さじ1/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えのきだけは石づきから3cmほどを切り落とし、ほぐす。万能ねぎは小口切りにする、器に卵を割りほぐす。

      2. 2

        鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、えのきだけを入れる。ひと煮立ちしたら、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を加える。火をやや弱め、溶き卵を菜箸を伝わせながら、鍋の内側から外側に向かって円を描くように回し入れる。

      3. 3

        卵がふんわりと浮いてきたら火を止め、器に盛って、万能ねぎを散らす。

      初出 オレンジページ 2005年5/17号

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            樋口 秀子

            料理家

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                  今日の献立

                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

                  オレンジページ 8/2号

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