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えのきだけのかきたま汁

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • 卵 1個
  • だし汁 2カップ
  • 万能ねぎ 適宜
  • しょうゆ 塩

熱量 54kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • えのきだけは石づきから3cmほどを切り落とし、ほぐす。万能ねぎは小口切りにする、器に卵を割りほぐす。

  • 鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、えのきだけを入れる。ひと煮立ちしたら、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を加える。火をやや弱め、溶き卵を菜箸を伝わせながら、鍋の内側から外側に向かって円を描くように回し入れる。

  • 卵がふんわりと浮いてきたら火を止め、器に盛って、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2005.5.17

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