副菜
じゃがいもとたこのレモンサラダ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
エレカ
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- ゆでたこの足1本
- セロリの茎1/4本分
- セロリの葉3枚
- レモン汁1個分
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ2/5
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの水を入れて塩適宜を入れ（水1リットルに対して塩大さじ1が目安）、じゃがいもを皮つきのまま入れて強火にかける。沸騰してから約20分、竹串がすっと通るくらいまでゆでたら取り出す。粗熱が取れたら皮をむき、幅6～7mmのいちょう切りにする。
- 2
たこは食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取って横に薄切りにする。セロリの葉はせん切りにする。
- 3
ボールにエキストラヴァージンオリーブオイル、レモン汁、塩小さじ2/5を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。じゃがいも、たこ、セロリの茎と葉を加えてじゃがいもの角が取れるくらいまで混ぜ合わせ、器に盛る（よく冷やして食べるのがおすすめ）。
（１人分314kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2009.6.16
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
261kcal
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