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しじみの潮汁

しじみのうまみが酒と塩、しょうゆだけで引き立ちます。

料理:

撮影: 対馬一次

しじみの潮汁

材料 (2人分)

  • しじみ 100g
  • 三つ葉 2本
  • しょうゆ

熱量 8kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • しじみはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水をきる。三つ葉は長さ3cmに切る。

  • 鍋にしじみ、水2と1/2カップを入れて中火にかける。しじみの口が開いたらアクを取り、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、味をみながら塩適宜を加えて調味する。器に盛り、三つ葉を1/2量ずつのせる。
    (1人分8kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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