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しじみの潮汁

しじみのうまみを、シンプルに塩味で味わって。たっぷり加えたねぎの風味がアクセント。

料理:

撮影: 対馬一次

しじみの潮汁

材料 (2人分)

  • しじみ(砂出ししたもの) 150g
  • ねぎ 5~6cm
  • 七味唐辛子

熱量 9kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • しじみは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にしじみ、水2と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立って口が開いたらアクを取り、酒大さじ2/3、塩小さじ2/3を加えて味をととのえる。器に盛ってねぎを散らし、七味唐辛子適宜をふる。
    (1人分9kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1999.11.17

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