しじみの潮汁
しじみのうまみを、シンプルに塩味で味わって。たっぷり加えたねぎの風味がアクセント。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 9kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- しじみ（砂出ししたもの） 150g
- ねぎ 5～6cm
- 酒
- 塩
- 七味唐辛子
作り方
しじみは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。ねぎは小口切りにする。
鍋にしじみ、水2と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立って口が開いたらアクを取り、酒大さじ2/3、塩小さじ2/3を加えて味をととのえる。器に盛ってねぎを散らし、七味唐辛子適宜をふる。
（1人分9kcal、塩分1.8g）
（1人分9kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1999.11.17
