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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しじみとねぎのスープ

しじみから出ただしの深い味わいを堪能して。

料理：

撮影： 南雲保夫

しじみとねぎのスープ

材料 （2人分）

  • しじみ（殻つき・砂抜きしたもの）　120g
  • ねぎ　8cm
  • 酒　しょうゆ　塩

熱量 15kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しじみは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。

  • 小鍋にしじみを入れ、水2カップを加えて中火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして、しじみの口が開くまで4～5分煮る。ねぎと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、ひと煮したら器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.2.2

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