汁物

しじみとねぎのスープ

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 南雲保夫

しじみから出ただしの深い味わいを堪能して。

(件)

更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    15kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • しじみ（殻つき・砂抜きしたもの）
    120g
  • ねぎ
    8cm
  • 酒
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 塩
    小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しじみは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。

  2. 2

    小鍋にしじみを入れ、水2カップを加えて中火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして、しじみの口が開くまで4～5分煮る。ねぎと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、ひと煮したら器に盛る。

初出　オレンジページ 2011年2月号