汁物
しじみときのこの吸いもの
更新日 2026/3/3
撮影 対馬一次
こってりとした主菜に合う、すっきりとしたお吸いもの。しじみのうまみたっぷりの汁が美味。
更新日 2026/3/3
普通
- 費用目安
約110円
- カロリー
16kcal
- 塩分
1.8g
- たんぱく質 1.7g
- 脂質 0.3g
- 炭水化物 1.6g
- 糖質 1.2g
- 食物繊維 0.5g
- 鉄分 1.4mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
無料でお試し！
2人分
- しじみ（砂出ししたもの）120g
- しめじ1/3パック
- 万能ねぎの斜め切り1～2本分
- 酒小さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
しじみは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。しめじは石づきを切り、1～2本ずつに分ける。
- 2
鍋に水2と1/2カップとしじみを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクをすくい、しめじを加えて4～5分煮る。酒小さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1/2で味をととのえる。椀に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2004年1/17売号
レビュー
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質問
16kcal
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