しじみのみそ汁
水から煮るので、汁にしじみのうまみがたっぷりでています。疲れたときにうれしいおみそ汁。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 青山紀子
- 熱量 32kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- しじみ 1/2パック（100g）
- 焼き麩 4個
- みそ 小さじ4
- 万能ねぎの小口切り 1本分
作り方
しじみは、しじみの表面が出るか出ないかの量の水（ひたひたの水）に30分つけて砂を吐かせてから、殻と殻をこすり合わせて洗う。
鍋に水2カップを入れ、しじみを加えて強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取って、5～6分煮る。麩を水につけ、水を吸ったら水けを絞って加え、ひと煮する。
みそを煮汁で溶かして加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。（熱量32kcal 塩分1.6g(1人分)）
レシピ掲載日：1995.3.2
