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しじみのみそ汁

料理:

撮影: 川浦堅至

しじみのみそ汁

材料 (2人分)

  • しじみ(砂出ししたもの) 150g
  • 万能ねぎ 2本
  • 昆布(5cm四方のもの) 1枚
  • 塩 酒 みそ 

熱量 40kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 鍋に昆布と、水2カップを入れて10分ほどおく。ボールにしじみと、塩少々を入れ、殻と殻をこすり合わせながら汚れを落とし、水で洗って水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

  • 1の鍋にしじみを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、昆布だけ取り出してアクを取る。酒大さじ1をふって、みそ大さじ1強を溶き入れ、万能ねぎを加えて再び煮立ったら火を止める。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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