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じゃがいものそぼろ煮

いつも上手に作りたい人気の味。しらたきはていねいに下処理し、味をしっかりと含ませます。

料理:

撮影: 川浦堅至

じゃがいものそぼろ煮

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • じゃがいも 3個
  • 合いびき肉 150g
  • しらたき 1/2袋(100g)
  • 煮汁用
  •  しょうゆ 大さじ2と1/2
  •  みりん 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  • あれば万能ねぎの小口切り 適宜
  • サラダ油
  •  
  • (4人分)
  • じゃがいも 6個
  • 合いびき肉 300g
  • しらたき 1袋(200g)
  • 煮汁用
  •  しょうゆ 大さじ5
  •  みりん 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  • あれば万能ねぎの小口切り 適宜
  • サラダ油

調理時間  熱量 340kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水に10分さらして水けを拭き取る。しらたきは食べやすい長さに切り、塩小さじ1/4(小さじ1/2)をふってもむ。流水で洗い、鍋に入れて、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ってきたら、火を弱めて5分ほどゆで、ざるに上げる。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を熱し、ひき肉をほぐすようにして中火で炒める。じゃがいも、しらたきを加えて炒め、酒大さじ1(大さじ2)をふって水1/2カップ(1カップ)を入れる。煮立ってきたら、煮汁用の調味料を加え、火を弱めてふたをして、15~20分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、器に盛り、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
    (時間30分、塩分1人分3.5g、熱量1人分340kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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