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ささ身のサラダ風うどん

サラダ仕立てのおしゃれな冷やしうどん。粒マスタード入りのドレッシングがおいしさの秘密です。

料理:

撮影: 川浦堅至

ささ身のサラダ風うどん

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ゆでうどん 2玉
  • 鶏ささ身 100g
  • サラダ菜 1個
  • プチトマト 1/2パック
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ3
  •  粒マスタード 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  
  • (4人分)
  • ゆでうどん 4玉
  • 鶏ささ身 200g
  • サラダ菜 2個
  • プチトマト 1パック
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ6
  •  粒マスタード 大さじ2
  •  サラダ油 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

調理時間  熱量 378kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 鍋にささ身とかぶるくらいの水を入れて、強火にかけ、煮立ったら中火にして、ときどき返しながら6~7分ゆでる。ゆで汁につけたままさまして、手で食べやすく裂く。

  • サラダ菜は手で食べやすくちぎる。プチトマトはへたを取り、4等分に切る。うどんは熱湯にさっとくぐらせて水けをきり、流水の下で洗って水けをきる。

  • 大きめのボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、ささ身、サラダ菜、プチトマトを加えてさらに混ぜる。うどんを入れてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2000.6.17

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