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主菜

蒸し豚と冬野菜のごまみそかけ

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

薄切り肉なら、電子レンジで簡単に蒸し豚に。ピリッとした辛みとこくのあるごまだれがよくあいます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約910円

  • カロリー

    479kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 豚肩ロース薄切り肉(しょうが焼き用)
        6
      • ブロッコリー
        1/2
      • カリフラワー
        1/2
      • にんじん(中)
        1/24~5cm
      • ねぎの青い部分
        4cm
      • しょうが(親指大)
        1かけ
      • ごまみそ

        • にんにく(小)のみじん切り
          1かけ分
        • 白すりごま
          大さじ4
        • みそ
          大さじ1と1/2
        • 砂糖
          大さじ3
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • ごま油
          小さじ1
        • 豆板醤
          小さじ1/2
        • 大さじ3
      • 大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        ブロッコリー、カリフラワーはそれぞれ茎を切り落として小房に分け、大きければさらに2つに切る。にんじんは皮をむいて縦4等分に切る。ねぎの青い部分は縦4つに切り、しょうがは皮をむいて4つに切る。器にごまみその材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        耐熱皿に豚肉を少しずつ重ねて並べ、ねぎ、しょうがをのせて酒大さじ1をふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジでまず3分30秒加熱する。肉が重なっているところは熱が通りにくいのでいったん取り出し、ずらしてから再び約30秒加熱する。

      3. 3

        熱湯に塩少々を入れ、にんじんを3~4分ゆでて取り出し、水けをきる。続けてブロッコリー、カリフラワーを入れて、2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。さらに豚肉、野菜を盛り、ごまみそををかけていただく。
        (1人分479kcal、塩分3.5g)

      レシピ掲載日 1999.11.17

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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