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小松菜とじゃこのレモンじょうゆあえ

小松菜に、レモンの酸味とじゃこのうまみをプラス。さっぱりとした箸休めの一品のなります。

料理:

撮影: 対馬一次

小松菜とじゃこのレモンじょうゆあえ

材料 (2人分)

  • 小松菜 1わ(200g)
  • ちりめんじゃこ 1/4カップ(約15g)
  • レモンじょうゆ
  •  レモンの絞り汁 1/4個分(約大さじ1)
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  だし汁(または水) 大さじ1/2

熱量 47kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根元を切り落とし、たっぷりの水につけ、しばらくおく。たっぷりの熱湯に塩小さじ1を加え、根元のほうから入れ、2~3分ゆでる。冷水にとって水けをきり、長さ3cm に切って水けを絞る。

  • ちりめんじゃこは酢大さじ1をふり、指先でかるくもむようにして酢洗いをし、水けをきる。

  • ボールにレモンじょうゆの材料を混ぜ合わせる。小松菜、じゃこを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分47kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1999.9.2

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