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副菜

小松菜とじゃこのレモンじょうゆあえ

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

小松菜に、レモンの酸味とじゃこのうまみをプラス。さっぱりとした箸休めの一品のなります。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    47kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 小松菜
        1
      • ちりめんじゃこ
        1/4カップ
      • レモンじょうゆ

        • レモンの絞り汁
          1/4個分約大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • だし汁(または水)
          大さじ1/2
      • 小さじ1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小松菜は根元を切り落とし、たっぷりの水につけ、しばらくおく。たっぷりの熱湯に塩小さじ1を加え、根元のほうから入れ、2~3分ゆでる。冷水にとって水けをきり、長さ3cm に切って水けを絞る。

      2. 2

        ちりめんじゃこは酢大さじ1をふり、指先でかるくもむようにして酢洗いをし、水けをきる。

      3. 3

        ボールにレモンじょうゆの材料を混ぜ合わせる。小松菜、じゃこを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
        (1人分47kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1999.9.2

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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