小松菜とじゃこのレモンじょうゆあえ

1. 1

   小松菜は根元を切り落とし、たっぷりの水につけ、しばらくおく。たっぷりの熱湯に塩小さじ1を加え、根元のほうから入れ、2～3分ゆでる。冷水にとって水けをきり、長さ3cm に切って水けを絞る。

2. 2

   ちりめんじゃこは酢大さじ1をふり、指先でかるくもむようにして酢洗いをし、水けをきる。

3. 3

   ボールにレモンじょうゆの材料を混ぜ合わせる。小松菜、じゃこを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
   （1人分47kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　1999.9.2