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鶏のすき煮

甘辛いしょうゆ味がおいしいすき焼き風。手羽、もも、レバーと、鶏三昧の煮ものです。

料理:

撮影: 川浦堅至

鶏のすき煮

材料 (4人分)

  • 鶏手羽先 4~6本
  • 鶏もも肉(大) 1枚(300g)
  • 鶏レバー 200g
  • 春菊 1/2わ
  • ねぎ 1本
  • しらたき 1玉
  • 酒 2/3カップ
  • しょうゆ 1/2カップ
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 好みで七味唐辛子 適宜

熱量 352kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 手羽先は関節から先を切り落とし、熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げる。もも肉は一口大に切る。レバーは食べやすい大きさに切る。

  • 春菊は根元の堅い部分を切って、長さを半分に切る。ねぎは長さ4cmに切り、しらたきは熱湯でさっとゆでて、食べやすい長さに切る。

  • 鍋に酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立て、手羽先、もも肉、レバーを入れて4~5分煮る。春菊、ねぎ、しらたきを加えてさらに3~4分、鶏に火が通るまで煮る。器に盛り合わせ、好みで七味唐辛子を添える。
    (1人分352kcal 塩分2.9g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

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