鶏のすき煮

1. 1

   手羽先は関節から先を切り落とし、熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げる。もも肉は一口大に切る。レバーは食べやすい大きさに切る。
2. 2

   春菊は根元の堅い部分を切って、長さを半分に切る。ねぎは長さ4cmに切り、しらたきは熱湯でさっとゆでて、食べやすい長さに切る。
3. 3

   鍋に酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立て、手羽先、もも肉、レバーを入れて4～5分煮る。春菊、ねぎ、しらたきを加えてさらに3～4分、鶏に火が通るまで煮る。器に盛り合わせ、好みで七味唐辛子を添える。 （1人分352kcal　塩分2.9g）

レシピ掲載日　1998.10.17