副菜

コロコロチーズのカレーポテトサラダ

Name: コロコロチーズのカレーポテトサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: じゃがいも 3個; 卵 2個; プロセスチーズ 80g; セロリ 1本; 下味; 玉ねぎのみじん切り 1/4個分; サラダ油 大さじ2; 酢 大さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 適宜; ソース; カレー粉 小さじ2; マヨネーズ 1/2カップ; 牛乳 大さじ3; 酢 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ1; 塩 少々; 塩 少々

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更新日 2025/6/6

撮影青山紀子

チーズのこくに、カレーの風味、セロリの香りで、定番のポテトサラダが大変身です。

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更新日 2025/6/6

普通
費用目安
約230円
カロリー
454kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

じゃがいも
3個※1個166g相当
卵
2個
プロセスチーズ
80g
セロリ
1本
下味
- 玉ねぎのみじん切り
  1/4個分
- サラダ油
  大さじ2
- 酢
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  適宜
ソース
- カレー粉
  小さじ2※好みで増やしても
- マヨネーズ
  1/2カップ
- 牛乳
  大さじ3
- 酢
  大さじ1と1/2
- 砂糖
  小さじ1
- 塩
  少々
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむき、2cm角に切って水にさらす。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、塩少々を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして12～13分ゆでる。
2
卵は水から14～15分ゆでて水にとり、さめたら殻をむいて1cm角くらいに切る。チーズは1cm角くらいに切る。セロリは葉を取り分けてから筋を取り除き、太いところは3等分くらいにして、厚さ4mmに切る。
3
じゃがいもは竹串がスーッと通るくらいに柔らかくなったら、ふたをずらしてのせてゆで汁をきり、再び火にかけて水けをとばす。熱いうちに、玉ねぎのみじん切りを加えてざっと混ぜ、下味のほかの材料をからめる。
4
ボールにソースの材料を合わせ、下味をつけたじゃがいも、ゆで卵、チーズ、セロリを加えて混ぜる。器にセロリの葉を敷き、カレーポテトサラダを盛る。
（1人分454kcal）