close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

冷凍鶏肉のしっとりチャーシュー

ほろほろで感動の柔らかさ！　凍ったまま調理できて、中まで味しみ。

料理：

撮影： 三好宣弘（RELATION）

冷凍鶏肉のしっとりチャーシュー

材料 （2～3人分)

  • 鶏もも肉　2枚（約440g）
  • しょうがの薄切り　2かけ分
  • 煮汁
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　水　2と1/2カップ
  • しらがねぎ　適宜
  • ゆでた小松菜　適宜

下準備

    　
  • 鶏肉は余分な脂肪や筋を除く。皮を外側にして半分に折り、14×7×厚さ3cmほどになるように形を整える。肉をしっかりと密着させるのがポイント。冷凍用保存袋に入れて冷凍する。

    鶏肉は余分な脂肪や筋を除く。皮を外側にして半分に折り、14×7×厚さ3cmほどになるように形を整える。肉をしっかりと密着させるのがポイント。冷凍用保存袋に入れて冷凍する。



作り方

  • 冷凍鶏肉を袋から取り出し、均等に鍋底に触れるようにして内鍋に入れる（肉が大きく、斜めになる場合は、袋の上から流水をかけて柔らかくして、鍋底に入るようにする）。煮汁の材料を混ぜ合わせて回しかけ、しょうがをのせる。

    冷凍鶏肉を袋から取り出し、均等に鍋底に触れるようにして内鍋に入れる（肉が大きく、斜めになる場合は、袋の上から流水をかけて柔らかくして、鍋底に入るようにする）。煮汁の材料を混ぜ合わせて回しかけ、しょうがをのせる。

  • ペーパータオル※（4つ折りにして、中央の部分を2cmほど切る）を煮汁につかるようにかぶせ、落としぶたにする。 ※落としぶたは、ペーパータオルやキッチンペーパー、キッチンタオルで作ってください。

    ペーパータオル※（4つ折りにして、中央の部分を2cmほど切る）を煮汁につかるようにかぶせ、落としぶたにする。

    ※落としぶたは、ペーパータオルやキッチンペーパー、キッチンタオルで作ってください。

  • 内鍋を本体にセットしてふたを閉め、ハンドルをロックする。「キッチンポケット」アプリ内「冷凍鶏肉のしっとりチャーシュー」レシピから【オートクッカーへ送信】を押し、メニュー受信後【START】を押す。

  • ブザーが鳴ったら、肉としょうが、煮汁の1/2量を容器に取り出し、肉を煮汁に浸しておく。内鍋に残った煮汁は、【手動】→【煮詰め】→【強】→【混ぜない】→10分→【START】で加熱し、ふたを開けて好みの状態になるまで煮つめてたれを作る。

  • 鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、たれをかける。しらがねぎと小松菜を添える。


    ☆このレシピは、2025年8月31日までの掲載となります。

レシピ掲載日： 2025.5.23

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

人気レシピランキング

2025年05月23日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら