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揚げ新じゃがと豚肉のこってりみそ煮

こく出しのみそと、豚肉のうまみで風味満点! たけのこを合わせた春らしいひと皿です。

料理:

撮影: 宮濱祐美子

揚げ新じゃがと豚肉のこってりみそ煮

材料 (2人分)

  • 揚げ新じゃが(揚げたてのもの) 全量
  • 豚こま切れ肉 100g
  • たけのこの水煮 70g
  • 玉ねぎ(小) 1/2個(約70g)
  • みそだれ
  •  みそ 大さじ2
  •  砂糖、酒 各大さじ1
  •  水 大さじ4
  • 揚げ油(揚げ新じゃがで使ったもの)

熱量 382kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは4等分のくし形に切る。たけのこは一口大に切る。豚肉は大きければ一口大に切る。みそだれの材料を混ぜる。

  • フライパンに揚げ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとたけのこをさっと炒める。豚肉を加えて色が変わるまで炒める。新じゃがとみぞだれを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。ふたを取り、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮つめる。

『揚げ新じゃが』の作り方

レシピ掲載日: 2020.3.17

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