副菜
うどのきんぴら
更新日 2025/7/15
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
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2人分
- うど150g
- 三つ葉2/3束
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
うどは包丁の背でうぶ毛をこそげ取り、長さ6～7cmの細切りにする。ボールに水2カップと酢小さじ1を混ぜ、うどを入れて5分ほどおき、水けをきる。三つ葉は根元を切り、食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、うどを炒める。全体に油がなじんだら、めんつゆ、みりん大さじ1を加え、三つ葉も加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2023年3/2売号
レビュー
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286kcal
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