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うどのきんぴら

うどと三つ葉の香りがあとを引きます。

料理:

撮影: 野口健志

うどのきんぴら

材料 (2人分)

  • うど 150g
  • 三つ葉 2/3束(約20g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 酢 ごま油 みりん

熱量 65kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • うどは包丁の背でうぶ毛をこそげ取り、長さ6~7cmの細切りにする。ボールに水2カップと酢小さじ1を混ぜ、うどを入れて5分ほどおき、水けをきる。三つ葉は根元を切り、食べやすい長さに切る。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、うどを炒める。全体に油がなじんだら、めんつゆ、みりん大さじ1を加え、三つ葉も加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2023.3.2

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