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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

こくうま豚にら炒め

白めしがすすむレバにら風の味つけ。豚肉は片栗粉をまぶしてプリプリに！　オイスターソースのうまみとにんにく風味をまとった豚肉が絶品です。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

こくうま豚にら炒め

材料 （2人分）

  • にら　1束（約100g）
  • 豚ロース肉（しょうが焼き用）　300g
  • もやし　1/2袋（約100g）
  • 下味
  • 　しょうゆ、酒　各小さじ2
  • にんにくだれ〈混ぜる〉
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/4
  • 　砂糖、しょうゆ　各大さじ1/2
  • 　オイスターソース、酒　各大さじ1
  • 片栗粉　サラダ油

熱量 537kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

下準備

    　

  • ・豚肉は長さを3等分に切り、下味の材料をからめて約10分おく。
    ・にらは長さ4cmに切る。



作り方

  • 豚肉全体に片栗粉大さじ2をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1をひき、豚肉を完全には広げずに1切れずつ並べ入れる。中火にかけて焼き色がつくまで2～3分焼いて裏返し、さらに約2分焼いて取り出す。

    豚肉全体に片栗粉大さじ2をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1をひき、豚肉を完全には広げずに1切れずつ並べ入れる。中火にかけて焼き色がつくまで2～3分焼いて裏返し、さらに約2分焼いて取り出す。

  • 【1】のフライパンの油が多ければ少し残して拭き、もやしを中火で約1分炒める。にらを加えてひと混ぜし、にんにくだれを加えて豚肉を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

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レシピ掲載日： 2018.3.17

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