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主菜

もやしのみそ風味つくね

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更新日 2025/6/17

もやしのみそ風味つくね
撮影 福尾美雪

濃いめのみそ味だから、もやしがたっぷりと入ってヘルシーなのに食べごたえ満点! おかずにもおつまみにもぴったりな一品です。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    246kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • たね

        • もやし
          11袋約200g相当
        • 豚ひき肉
          120g
        • 玉ねぎのみじん切り
          1/4個分
        • 1
        • 片栗粉
          大さじ1
        • みそ
          大さじ2
      • 貝割れ菜
        適宜
      • サラダ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・もやしはたっぷりの水に約10分さらして水けをきり、しっかり水けを拭く。
      ・貝割れ菜は根元を切る。

      調理

      1. 1

        ボールにたねの材料を入れ、もやしを折るようにしながら、全体がなじむまで手でよく練り混ぜる。6等分し、手のひらにサラダ油少々を塗って、厚さ約2㎝の平らな円形に整える。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して【1】を並べ入れ、焼き色がつくまで約3分焼く。裏返して弱めの中火にし、さらに約3分焼く。器に盛り、貝割れ菜をのせる。

      初出 Cooking 2014年7/2号

      もやし×豚ひき肉の「名コンビ」レシピ

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            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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