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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしシュウマイ

もやしを皮にしてフライパンで蒸す、新感覚シュウマイ。もやしのみずみずしさで、あっさりとした味に仕上がります。蒸すときに豆苗をしいて、野菜がたっぷりとれるのもうれしい！

料理：

撮影： 馬場敬子

もやしシュウマイ

材料 （2人分）

  • もやし　大1袋（約250g）
  • 豆苗　1/2袋（約150g）
  • たね
  • 　豚ひき肉　200g
  • 　玉ねぎのみじん切り　小1/2個分（約80g）
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　砂糖　少々
  • 塩　片栗粉　練り辛子　酢　しょうゆ

熱量 332kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

下準備

    　

  • ・もやしはボールに入れて塩小さじ1/4をふって混ぜ、約10分おく。
    ・豆苗は根元を切る。



作り方

  • もやしとは別のボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、12 等分にして丸める。

  • もやしを手で細かく折りながらもみ、水けをしっかりと絞って、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。【1】のたねに均等につけ、手で押さえてなじませる。

    もやしを手で細かく折りながらもみ、水けをしっかりと絞って、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。【1】のたねに均等につけ、手で押さえてなじませる。

  • フライパンに豆苗を広げ入れ、【2】を間隔をあけてのせる。鍋肌から水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。水けがなくなるまで約6分蒸して器に盛り、豆苗を添える。シュウマイに練り辛子適宜をのせ、酢じょうゆ適宜を添える。

    フライパンに豆苗を広げ入れ、【2】を間隔をあけてのせる。鍋肌から水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。水けがなくなるまで約6分蒸して器に盛り、豆苗を添える。シュウマイに練り辛子適宜をのせ、酢じょうゆ適宜を添える。

もやし×豚ひき肉の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日： 2017.2.2

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