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もやしシュウマイ

もやしを皮にしてフライパンで蒸す、新感覚シュウマイ。もやしのみずみずしさで、あっさりとした味に仕上がります。蒸すときに豆苗をしいて、野菜がたっぷりとれるのもうれしい!

料理:

撮影: 馬場敬子

もやしシュウマイ

材料 (2人分)

  • もやし 大1袋(約250g)
  • 豆苗 1/2袋(約150g)
  • たね
  •  豚ひき肉 200g
  •  玉ねぎのみじん切り 小1/2個分(約80g)
  •  片栗粉 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1
  •  砂糖 少々
  • 塩 片栗粉 練り辛子 酢 しょうゆ

熱量 332kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

下準備

     
  • ・もやしはボールに入れて塩小さじ1/4をふって混ぜ、約10分おく。
    ・豆苗は根元を切る。



作り方

  • もやしとは別のボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、12 等分にして丸める。

  • もやしを手で細かく折りながらもみ、水けをしっかりと絞って、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。【1】のたねに均等につけ、手で押さえてなじませる。

    もやしを手で細かく折りながらもみ、水けをしっかりと絞って、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。【1】のたねに均等につけ、手で押さえてなじませる。

  • フライパンに豆苗を広げ入れ、【2】を間隔をあけてのせる。鍋肌から水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。水けがなくなるまで約6分蒸して器に盛り、豆苗を添える。シュウマイに練り辛子適宜をのせ、酢じょうゆ適宜を添える。

    フライパンに豆苗を広げ入れ、【2】を間隔をあけてのせる。鍋肌から水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。水けがなくなるまで約6分蒸して器に盛り、豆苗を添える。シュウマイに練り辛子適宜をのせ、酢じょうゆ適宜を添える。

もやし×豚ひき肉の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2017.2.2

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