主菜
もやしシュウマイ
更新日 2025/6/17
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- もやし（大）1袋※大1袋約250g相当
- 豆苗1/2袋※1/2袋約150g相当
たね
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り（小）1/2個分※小1/2個分約80g相当
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖少々
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- 練り辛子適宜
- 酢適宜
- しょうゆ適宜
作り方
下準備
・もやしはボールに入れて塩小さじ1/4をふって混ぜ、約10分おく。
・豆苗は根元を切る。
調理
- 1
もやしとは別のボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、12 等分にして丸める。
- 2
もやしを手で細かく折りながらもみ、水けをしっかりと絞って、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。【1】のたねに均等につけ、手で押さえてなじませる。
- 3
フライパンに豆苗を広げ入れ、【2】を間隔をあけてのせる。鍋肌から水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。水けがなくなるまで約6分蒸して器に盛り、豆苗を添える。シュウマイに練り辛子適宜をのせ、酢じょうゆ適宜を添える。
初出 Cooking 2017年2/2号
もやし×豚ひき肉の「名コンビ」レシピ
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332kcal
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