主菜
もやしシュウマイ
更新日 2025/6/5
撮影 馬場敬子
もやしを皮にしてフライパンで蒸す、新感覚シュウマイ。もやしのみずみずしさで、あっさりとした味に仕上がります。蒸すときに豆苗をしいて、野菜がたっぷりとれるのもうれしい！
更新日 2025/6/5
- 費用目安
約190円
- カロリー
332kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- もやし 大1袋※約250g
- 豆苗1/2袋※150g
たね
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り 小1/2個分
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖少々
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- 練り辛子適宜
- 酢適宜
- しょうゆ適宜
作り方
下準備
・もやしはボールに入れて塩小さじ1/4をふって混ぜ、約10分おく。
・豆苗は根元を切る。
調理
- 1
もやしとは別のボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、12 等分にして丸める。
- 2
もやしを手で細かく折りながらもみ、水けをしっかりと絞って、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。【1】のたねに均等につけ、手で押さえてなじませる。
- 3
フライパンに豆苗を広げ入れ、【2】を間隔をあけてのせる。鍋肌から水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。水けがなくなるまで約6分蒸して器に盛り、豆苗を添える。シュウマイに練り辛子適宜をのせ、酢じょうゆ適宜を添える。
初出 Cooking 2017年2月号
