主食
ダブルチーズガレット
更新日 2025/6/20
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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材料
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2人分
- じゃがいも（メイクイーン）2個
- 粉チーズ大さじ2
- ピザ用チーズ60g
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする（水にはさらさない）。ボールに入れ、粉チーズとこしょう少々を加えてよくからめる。
- 2
直径約20cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを広げる。フライ返しなどで円形に整え、こんがりと焼き色がつくまで4分ほど焼く。裏返し、表面をときどきぎゅっと押さえながら、焼き色がつくまでさらに3分ほど焼く。
- 3
ピザ用チーズを片側半分にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで3分ほど蒸し焼きにする。
初出 オレンジページ 2019年9/2売号
レビュー
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質問
298kcal
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