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熱量 479kcal（1/2量で）
塩分 3.3g（1/2量で）
もどしたひよこ豆をフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで撹拌する。
【1】を大きめのボールに移し、Aを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分程度ねかせ、落ち着かせる。
12等分にし、丸めてぎゅっと握る。
鍋に揚げ油を170℃（※）に熱し、【3】を入れ、菜箸などであまりさわらず、こんがりきつね色になるまで4～5分揚げ器に盛る。
Bを混ぜてかけ、クミンパウダーをふる。好みで香菜、トレビス、切ったきゅうりを添える。
※170℃は、乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日： 2017.3.9
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