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主食

えびとにらの塩焼きそば

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

ぷりっとしたえびとシャキシャキのもやしを合わせた、食感の楽しいひと皿。鶏ガラスープでこくとうまみを加え、あとを引く味わいに。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    428kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

牧野 直子

料理家

      女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食(くう)」主宰。

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      材料

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      2人分
      • 中華蒸し麺
        2
      • えび(ブラックタイガー・殻つき)
        10
      • にら
        1/2
      • もやし
        1/2
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        えびは殻をむいて尾を取り、背側に縦に切り込みを入れて開き、背わたがあれば包丁の刃先で取る。さっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れて塩、こしょう、酒各少々を加え、かるくもみ込む。にらは長さ5cmに切る。もやしはできればひげ根を取る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびを入れて炒める。えびの色が変わったら麺をほぐし入れ、水1/4カップ、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせる。もやし、にらを加え、もやしが少ししんなりとするまで炒め、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加えて炒め合わせる。味をみてたりなければ塩少々で味をととのえ、火を止めて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2009年9/17号

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            牧野 直子

            料理家

                女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食(くう)」主宰。

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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