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主菜

青梗菜と鶏肉の中華炒め

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更新日 2025/6/23

青梗菜と鶏肉の中華炒め
撮影 尾田学

青梗菜は大きめに切って歯ざわりを生かし、柔らかな鶏肉との食感の違いを楽しんで。 葉と茎を時間差で加えて炒め、火の通りぐあいを均一にするのがポイント。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    264kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 青梗菜(大)
    1
  • 鶏もも肉(小)
    1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦8等分に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて、ときどき返しながら3~4分炒める。こんがりと焼き色がついたら、青梗菜の茎を加えて強火にし、2~3分炒め合わせる。鶏ガラスープの素と、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてひと混ぜし、青梗菜の葉を加えて、全体を混ぜながらさっと炒める。青梗菜の葉がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2007年1/2号

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          ホームレシピ炒めもの青梗菜と鶏肉の中華炒め

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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