主菜
青梗菜と鶏肉の中華炒め
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
青梗菜は大きめに切って歯ざわりを生かし、柔らかな鶏肉との食感の違いを楽しんで。 葉と茎を時間差で加えて炒め、火の通りぐあいを均一にするのがポイント。
更新日 2024/4/4
普通
15分
- 費用目安
約380円
- カロリー
264kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 青梗菜（大）1株
- 鶏もも肉（小）1枚
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- サラダ油
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦8等分に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて、ときどき返しながら3～4分炒める。こんがりと焼き色がついたら、青梗菜の茎を加えて強火にし、2～3分炒め合わせる。鶏ガラスープの素と、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてひと混ぜし、青梗菜の葉を加えて、全体を混ぜながらさっと炒める。青梗菜の葉がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年1月号