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青梗菜と鶏肉の中華炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

青梗菜と鶏肉の中華炒め

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#中華料理
#炒めもの
#通年
#鶏もも肉
#チンゲン菜

撮影尾田学

青梗菜は大きめに切って歯ざわりを生かし、柔らかな鶏肉との食感の違いを楽しんで。葉と茎を時間差で加えて炒め、火の通りぐあいを均一にするのがポイント。

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約380円
カロリー
264kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

青梗菜（大）
1株
鶏もも肉（小）
1枚
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/2
サラダ油
しょうゆ
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦8等分に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて、ときどき返しながら3～4分炒める。こんがりと焼き色がついたら、青梗菜の茎を加えて強火にし、2～3分炒め合わせる。鶏ガラスープの素と、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてひと混ぜし、青梗菜の葉を加えて、全体を混ぜながらさっと炒める。青梗菜の葉がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。

初出　オレンジページ 2007年1月号

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