副菜

ポテトのミルクグラタン

Name: ポテトのミルクグラタン
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも 4個; あればナツメッグ 小さじ1/2; 牛乳 1カップ; 生クリーム 1/2カップ; にんにく 1/2かけ; ピザ用チーズ 60g; 塩 小さじ1; こしょう 少々

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更新日 2025/6/20

撮影宗田育子

牛乳と生クリームでじゃがいもを煮て、チーズをのせてグラタンに。ナツメッグを入れると、まるでお店のような、本格的な仕上がりになります。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約220円
カロリー
299kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

関岡弘美

料理家

料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。

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材料

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4人分

じゃがいも（メイクイーンなど）
4個
あればナツメッグ
小さじ1/2
牛乳
1カップ
生クリーム
1/2カップ
にんにく
1/2かけ
ピザ用チーズ
60g
塩
小さじ1
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむき、幅2～3mmに切る。
2
鍋にじゃがいも、あればナツメッグ、牛乳、生クリーム、塩小さじ1、こしょう少々を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをずらしてかけ、じゃがいもにすーっと竹串が通るまで10分ほど煮る。
3
グラタン皿に、にんにくの切り口をすりつけて香りをうつす（このにんにくは他の料理に利用するとよい）。【2】を入れ、チーズをまんべんなく散らす。オーブントースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで4～5分焼く。
（1人分299kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　2009.12.22

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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