副菜
ポテトのミルクグラタン
更新日 2025/6/20
撮影 宗田育子
レシピを作った人
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
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材料
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4人分
- じゃがいも（メイクイーンなど）4個
- あればナツメッグ小さじ1/2
- 牛乳1カップ
- 生クリーム1/2カップ
- にんにく1/2かけ
- ピザ用チーズ60g
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、幅2～3mmに切る。
- 2
鍋にじゃがいも、あればナツメッグ、牛乳、生クリーム、塩小さじ1、こしょう少々を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをずらしてかけ、じゃがいもにすーっと竹串が通るまで10分ほど煮る。
- 3
グラタン皿に、にんにくの切り口をすりつけて香りをうつす（このにんにくは他の料理に利用するとよい）。【2】を入れ、チーズをまんべんなく散らす。オーブントースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで4～5分焼く。
（1人分299kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2009.12.22
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
300kcal
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