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豚肉のソテー 卵マスタードソース

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉のソテー 卵マスタードソース

材料 (2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉 2枚
  • A
  •  ゆで卵 1個
  •  パセリのみじん切り、粒マスタード 各大さじ1/2
  •  酢 大さじ2
  •  オリーブ油 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 好みの葉野菜
  •  (リーフサラダミックスなど) 適宜
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 こしょう

調理時間  熱量 374kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • ゆで卵は粗みじんに刻んでボールに入れ、他のAの材料を加えて混ぜる。豚肉は筋を切り、両面に塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

  • フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、豚肉を入れて2~3分焼く。裏返してさらに2~3分焼き、両面にこんがりと焼き色をつける。取り出して器に盛り、好みの葉野菜を添えてAのソースをかける。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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