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主菜

豚肉のソテー 卵マスタードソース

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更新日 2025/6/20

豚肉のソテー 卵マスタードソース
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    374kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 豚ロースとんカツ用肉
    2
  • A

    • ゆで卵
      1
    • パセリのみじん切り
      大さじ1/2
    • 粒マスタード
      大さじ1/2
    • 大さじ2
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々
  • 好みの葉野菜

    • オリーブ油
      大さじ1/2
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 15
    1. 1

      ゆで卵は粗みじんに刻んでボールに入れ、他のAの材料を加えて混ぜる。豚肉は筋を切り、両面に塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

    2. 2

      フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、豚肉を入れて2~3分焼く。裏返してさらに2~3分焼き、両面にこんがりと焼き色をつける。取り出して器に盛り、好みの葉野菜を添えてAのソースをかける。

    初出 Cooking 2006年6/17号

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            • 85kcal
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