豚肉のソテー 卵マスタードソース
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 374kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロースとんカツ用肉 2枚
- A
- ゆで卵 1個
- パセリのみじん切り、粒マスタード 各大さじ1/2
- 酢 大さじ2
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 好みの葉野菜
- （リーフサラダミックスなど） 適宜
- オリーブ油 大さじ1/2
- 塩 こしょう
作り方
ゆで卵は粗みじんに刻んでボールに入れ、他のAの材料を加えて混ぜる。豚肉は筋を切り、両面に塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、豚肉を入れて2～3分焼く。裏返してさらに2～3分焼き、両面にこんがりと焼き色をつける。取り出して器に盛り、好みの葉野菜を添えてAのソースをかける。
レシピ掲載日：2006.6.17
