れんこんのはさみ蒸し
ひき肉にパプリカを混ぜ込んで、彩りのアクセントに。
レンジを使えば、短時間で中までしっかり火が通ります
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 97kcal（1個分）
- 塩分 0.8g（1個分）
材料 （6個分）
- れんこん（小） 1節（約200g）
- 鶏ひき肉 250g
- 赤パプリカ 1/2個
- 粒マスタード 小さじ1
- 酢 しょうゆ 酒 こしょう
作り方
れんこんはピーラーで皮をむき、厚さ5～6mmの輪切りにしたものを18切れ用意する。酢少々を加えた水にさらして3分ほどおき、ざるに上げて水けを拭く。パプリカはへたと種を取り、粗みじんに切る。小さめの器に粒マスタードとしょうゆ大さじ2を混ぜ合わせ、マスタードしょうゆを作る。
ボールにひき肉を入れ、酒大さじ1、しょうゆ、こしょう各少々を加えて、手でよく練り混ぜる。粘りが出たらパプリカを加え、さらに混ぜる。
れんこん1切れに、2のたねの1/12量をのせて全体に広げ、れんこん1切れをのせる。同様にしてたねとれんこんをもう一段重ね、手でかるく押さえてなじませる。残りも同様にして作る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分～4分30秒加熱する。器に盛って、マスタードしょうゆを添える。
レシピ掲載日：2005.12.17
