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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんのはさみ蒸し

ひき肉にパプリカを混ぜ込んで、彩りのアクセントに。
レンジを使えば、短時間で中までしっかり火が通ります

料理：

撮影： 尾田学

れんこんのはさみ蒸し

材料 （6個分）

  • れんこん（小）　1節（約200g）
  • 鶏ひき肉　250g
  • 赤パプリカ　1/2個
  • 粒マスタード　小さじ1
  • 酢　しょうゆ　酒　こしょう

熱量 97kcal（1個分） 塩分 0.8g（1個分）

作り方

  • れんこんはピーラーで皮をむき、厚さ5～6mmの輪切りにしたものを18切れ用意する。酢少々を加えた水にさらして3分ほどおき、ざるに上げて水けを拭く。パプリカはへたと種を取り、粗みじんに切る。小さめの器に粒マスタードとしょうゆ大さじ2を混ぜ合わせ、マスタードしょうゆを作る。

  • ボールにひき肉を入れ、酒大さじ1、しょうゆ、こしょう各少々を加えて、手でよく練り混ぜる。粘りが出たらパプリカを加え、さらに混ぜる。

  • れんこん1切れに、2のたねの1/12量をのせて全体に広げ、れんこん1切れをのせる。同様にしてたねとれんこんをもう一段重ね、手でかるく押さえてなじませる。残りも同様にして作る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分～4分30秒加熱する。器に盛って、マスタードしょうゆを添える。

    れんこん1切れに、2のたねの1/12量をのせて全体に広げ、れんこん1切れをのせる。同様にしてたねとれんこんをもう一段重ね、手でかるく押さえてなじませる。残りも同様にして作る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分～4分30秒加熱する。器に盛って、マスタードしょうゆを添える。

レシピ掲載日： 2005.12.17

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