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きゅうりとお餅のスパイシースープ

香ばしく焼いたお餅を洋風スープに浮かべていただきます。仕上げに粉チーズとこしょうをたっぷりとふって。

料理：

撮影： 武井メグミ

きゅうりとお餅のスパイシースープ

材料 （2人分）

  • ｢作り方｣参照

熱量 226kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • きゅうり2本は縦半分に切って種を取り、長さを約4等分に切る。

  • 切り餅2個はそれぞれ2つ～3つに切り、オーブントースターでこげ色がつくまで焼く。

  • バター大さじ1と5mm角に切ったにんにく1/2かけ分を鍋に入れ、中火にかける。香りが出てきたらきゅうりを加えて炒める。

  • 全体にバターが回ったら、水2カップに洋風スープの素（チキン・顆粒）大さじ1/2を溶いたものを注ぐ。煮立ったら弱火にして2～3分煮、切り餅を加えてさらに2～3分煮る。

  • 器に盛り分け、粉チーズ大さじ3、粗びき黒こしょう小さじ1/2を等分にかける。
    （1人分226kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2002.6.17

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