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きゅうりとお餅のスパイシースープ

香ばしく焼いたお餅を洋風スープに浮かべていただきます。仕上げに粉チーズとこしょうをたっぷりとふって。

料理:

撮影: 武井メグミ

きゅうりとお餅のスパイシースープ

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 226kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • きゅうり2本は縦半分に切って種を取り、長さを約4等分に切る。

  • 切り餅2個はそれぞれ2つ~3つに切り、オーブントースターでこげ色がつくまで焼く。

  • バター大さじ1と5mm角に切ったにんにく1/2かけ分を鍋に入れ、中火にかける。香りが出てきたらきゅうりを加えて炒める。

  • 全体にバターが回ったら、水2カップに洋風スープの素(チキン・顆粒)大さじ1/2を溶いたものを注ぐ。煮立ったら弱火にして2~3分煮、切り餅を加えてさらに2~3分煮る。

  • 器に盛り分け、粉チーズ大さじ3、粗びき黒こしょう小さじ1/2を等分にかける。
    (1人分226kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 2002.6.17

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