きゅうりとお餅のスパイシースープ

1. 1

   きゅうり2本は縦半分に切って種を取り、長さを約4等分に切る。
2. 2

   切り餅2個はそれぞれ2つ～3つに切り、オーブントースターでこげ色がつくまで焼く。
3. 3

   バター大さじ1と5mm角に切ったにんにく1/2かけ分を鍋に入れ、中火にかける。香りが出てきたらきゅうりを加えて炒める。
4. 4

   全体にバターが回ったら、水2カップに洋風スープの素（チキン・顆粒）大さじ1/2を溶いたものを注ぐ。煮立ったら弱火にして2～3分煮、切り餅を加えてさらに2～3分煮る。
5. 5

   器に盛り分け、粉チーズ大さじ3、粗びき黒こしょう小さじ1/2を等分にかける。 （1人分226kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2002.6.17