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ポテトサラダ

マヨネーズににんにくのすりおろしを混ぜておいてから味つけするのがポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

ポテトサラダ

材料 (2人分)

  • じゃがいも(大) 1個(約200g)
  • きゅうり 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ウインナソーセージ(あれば粗びき) 2本
  • にんにくマヨネーズ
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  マヨネーズ 大さじ3と1/2
  • 砂糖
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 319kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4~5分加熱する。皮をむき、一口大に切ってボールに入れ、砂糖、酢各小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて、木べらで粗くつぶしながら混ぜる。

  • 玉ねぎは薄切りにし、塩少々をふって混ぜ、ふきんで包み、流水にさらしてもみ洗いし、水けをしっかり絞る。きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取り(板ずり)、洗って薄い輪切りにする。別のボールに入れて塩少々をふり、しんなりしたら流水にさらして水けを絞る。ソーセージは幅5mmの斜め切りにする。器ににんにくマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ソーセージをさっと炒める。じゃがいものボールににんにくマヨネーズ、玉ねぎ、きゅうり、ソーセージ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    熱量319kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.7.17

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