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副菜

ポテトサラダ

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更新日 2025/6/21

ポテトサラダ
撮影 対馬一次

マヨネーズににんにくのすりおろしを混ぜておいてから味つけするのがポイント。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    319kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • じゃがいも(大)
        1
      • きゅうり
        1/2
      • 玉ねぎ
        1/4
      • ウインナソーセージ(あれば粗びき)
        2
      • にんにくマヨネーズ

        • にんにくのすりおろし
          1/2かけ分
        • マヨネーズ
          大さじ3と1/2
      • 砂糖
        小さじ
      • 小さじ
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4~5分加熱する。皮をむき、一口大に切ってボールに入れ、砂糖、酢各小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて、木べらで粗くつぶしながら混ぜる。

      2. 2

        玉ねぎは薄切りにし、塩少々をふって混ぜ、ふきんで包み、流水にさらしてもみ洗いし、水けをしっかり絞る。きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取り(板ずり)、洗って薄い輪切りにする。別のボールに入れて塩少々をふり、しんなりしたら流水にさらして水けを絞る。ソーセージは幅5mmの斜め切りにする。器ににんにくマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ソーセージをさっと炒める。じゃがいものボールににんにくマヨネーズ、玉ねぎ、きゅうり、ソーセージ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
        熱量319kcal、塩分1.8g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.7.17

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                  • 671kcal
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