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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚キムチそばめし

キムチの酸味と香ばしいにんにくの香りがあとをひきます。

料理：

撮影： 対馬一次

豚キムチそばめし

材料 （3～4人分）

  • 中華蒸し麺　2玉
  • ご飯　どんぶり1杯分（200g）
  • スープ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/3
  • 　熱湯　1/2カップ
  • 白菜キムチ　150g
  • 豚ロースこま切れ肉　100g
  • にら　1/2束
  • もやし　1/2袋
  • にんにく　1かけ
  • 白いりごま　大さじ1
  • ウスターソース　大さじ3と1/3
  • とんカツ用ソース　大さじ2
  • 粉がつお　小さじ2
  • サラダ油
  • 塩

熱量 411kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • 白菜キムチは一口大に、にらは長さ3cmに切る。豚肉は大きなものは一口大に切る。にんにくは縦に薄切りにして、端からせん切りにする。

  • 器にスープの材料を混ぜ合わせる。ホットプレートを190～200℃に熱し、サラダ油大さじ1をひいてにんにくを加え、焦がさないように炒める。香りが立ち、きつね色になったら麺を加え、スープを回しかけてほぐしながら炒める。

  • 麺を片側に寄せ、あいたところにご飯を入れてほぐす。麺と混ぜ合わせて再び片側に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたし、豚肉を加えて炒める。色が変わったら塩少々をふり、全部を混ぜ合わせて刻みながら炒める。もやし、にら、ウスターソースを加えてさらに炒め、キムチ、白ごま、とんカツ用ソース、粉がつおを順に加えてよく混ぜ合わせ、刻みながらさっと炒める。
    （1人分411kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日： 2001.4.2

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