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豚キムチそばめし

キムチの酸味と香ばしいにんにくの香りがあとをひきます。

料理:

撮影: 対馬一次

豚キムチそばめし

材料 (3~4人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • ご飯 どんぶり1杯分(200g)
  • スープ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/3
  •  熱湯 1/2カップ
  • 白菜キムチ 150g
  • 豚ロースこま切れ肉 100g
  • にら 1/2束
  • もやし 1/2袋
  • にんにく 1かけ
  • 白いりごま 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ3と1/3
  • とんカツ用ソース 大さじ2
  • 粉がつお 小さじ2
  • サラダ油

熱量 411kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • 白菜キムチは一口大に、にらは長さ3cmに切る。豚肉は大きなものは一口大に切る。にんにくは縦に薄切りにして、端からせん切りにする。

  • 器にスープの材料を混ぜ合わせる。ホットプレートを190~200℃に熱し、サラダ油大さじ1をひいてにんにくを加え、焦がさないように炒める。香りが立ち、きつね色になったら麺を加え、スープを回しかけてほぐしながら炒める。

  • 麺を片側に寄せ、あいたところにご飯を入れてほぐす。麺と混ぜ合わせて再び片側に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたし、豚肉を加えて炒める。色が変わったら塩少々をふり、全部を混ぜ合わせて刻みながら炒める。もやし、にら、ウスターソースを加えてさらに炒め、キムチ、白ごま、とんカツ用ソース、粉がつおを順に加えてよく混ぜ合わせ、刻みながらさっと炒める。
    (1人分411kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日: 2001.4.2

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