豚キムチそばめし
キムチの酸味と香ばしいにんにくの香りがあとをひきます。
料理： 上田悦子
撮影： 対馬一次
- 熱量 411kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （3～4人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- ご飯 どんぶり1杯分（200g）
- スープ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/3
- 熱湯 1/2カップ
- 白菜キムチ 150g
- 豚ロースこま切れ肉 100g
- にら 1/2束
- もやし 1/2袋
- にんにく 1かけ
- 白いりごま 大さじ1
- ウスターソース 大さじ3と1/3
- とんカツ用ソース 大さじ2
- 粉がつお 小さじ2
- サラダ油
- 塩
作り方
白菜キムチは一口大に、にらは長さ3cmに切る。豚肉は大きなものは一口大に切る。にんにくは縦に薄切りにして、端からせん切りにする。
器にスープの材料を混ぜ合わせる。ホットプレートを190～200℃に熱し、サラダ油大さじ1をひいてにんにくを加え、焦がさないように炒める。香りが立ち、きつね色になったら麺を加え、スープを回しかけてほぐしながら炒める。
麺を片側に寄せ、あいたところにご飯を入れてほぐす。麺と混ぜ合わせて再び片側に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたし、豚肉を加えて炒める。色が変わったら塩少々をふり、全部を混ぜ合わせて刻みながら炒める。もやし、にら、ウスターソースを加えてさらに炒め、キムチ、白ごま、とんカツ用ソース、粉がつおを順に加えてよく混ぜ合わせ、刻みながらさっと炒める。
（1人分411kcal、塩分3.0g）
（1人分411kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：2001.4.2
