スペアリブの照り焼き
こってりとしたしょうゆ味が食欲をすすります。手で持って豪快にガブリ！といただきます。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 626kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚スペアリブ 4本
- しょうが 1かけ
- 漬け汁
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- あれば香菜 適宜
- ソース
- トマトケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 小さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
スペアリブは洗って水けを拭き、塩、こしょう各少々をふって、手でなじませる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。器にソースの材料を混ぜ合わせる。
バットに漬け汁の材料を混ぜ合わせてスペアリブを並べ入れ、しょうがも加える。上下を返しながら30～40分漬け込み、味をなじませる。オーブンを180℃に温めはじめる。
オーブンの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗って、スペアリブを並べる。漬け汁を刷毛で塗り、180℃のオーブンで15分ほど焼く。いったん取り出してスペアリブを裏返し、漬け汁を刷毛で塗って、再びオーブンに入れる。10分ほど焼き、全体に焼き色がつけばでき上がり。皿に盛って、あれば香菜を添え、ソースをつけていただく。
（１人分626kcal、塩分2.7g）
（１人分626kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2000.6.2
