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スペアリブの照り焼き

こってりとしたしょうゆ味が食欲をすすります。手で持って豪快にガブリ!といただきます。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 豚スペアリブ 4本
  • しょうが 1かけ
  • 漬け汁
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酒 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2
  • あれば香菜 適宜
  • ソース
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  ウスターソース 小さじ1
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 626kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • スペアリブは洗って水けを拭き、塩、こしょう各少々をふって、手でなじませる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。器にソースの材料を混ぜ合わせる。

  • バットに漬け汁の材料を混ぜ合わせてスペアリブを並べ入れ、しょうがも加える。上下を返しながら30~40分漬け込み、味をなじませる。オーブンを180℃に温めはじめる。

  • オーブンの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗って、スペアリブを並べる。漬け汁を刷毛で塗り、180℃のオーブンで15分ほど焼く。いったん取り出してスペアリブを裏返し、漬け汁を刷毛で塗って、再びオーブンに入れる。10分ほど焼き、全体に焼き色がつけばでき上がり。皿に盛って、あれば香菜を添え、ソースをつけていただく。
    (1人分626kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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