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もやしたっぷりオムレツ

シャキシャキのもやしとにらを薄焼き卵で包みました。甘酸っぱいエスニックな味わいのたれで、召し上がれ!

料理:

撮影: 対馬一次

もやしたっぷりオムレツ

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • もやし 20g
  • ハム 1枚
  • にら 4本
  • たれ
  •  赤唐辛子の小口切り 1本分
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  薄口しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 240kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • にらは長さ5cmに切り、ハムは長さ5cmの細切りにする。ボールに卵を1個ずつ割りほぐし、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、もやし、にら、ハムを入れて塩、こしょう各少々をふり、もやしの歯ごたえが残る程度にさっと炒めて取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして弱火~中火にし、溶き卵1個分を流して薄くのばす。外側が固まって内側が半熟状になったら、炒めた野菜とハム1/2量を中央に置き、四方から内側に折りたたんで四角く形作り、残りも同様に作る。

  • 皿に盛り、たれをかけていただく。
    (1人分240kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2000.2.2

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