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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやし入り照り焼きハンバーグ

あっさりとした鶏ひきと、甘辛味のたれがよく合います。たねにもやしをたっぷり混ぜ込んで、シャキシャキ感を楽しんで！

料理：

撮影： 南雲保夫

もやし入り照り焼きハンバーグ

材料 （2人分）

  • たね
  • 　もやし　1袋（約250g）
  • 　鶏ひき肉　200g
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　しょうが汁、塩、こしょう　各少々
  • たれ
  • 　しょうゆ、酒、みりん　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • きゅうり　1本
  • サラダ油

調理時間  熱量 260kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • もやしはたっぷりの水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。きゅうりは両端を切り、長さを半分に切って、縦4等分に切る。ボールにひき肉を入れて、もやし以外のたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。もやしを加え、手でもやしを折りながら混ぜ合わせる。全体になじんだら4等分にして、平らなだ円形に整える。

    もやしはたっぷりの水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。きゅうりは両端を切り、長さを半分に切って、縦4等分に切る。ボールにひき肉を入れて、もやし以外のたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。もやしを加え、手でもやしを折りながら混ぜ合わせる。全体になじんだら4等分にして、平らなだ円形に整える。

  • 小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。2～3分焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。たれを加え、フライパンを揺すってからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれを回しかけ、きゅうりを添える。

    小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。2～3分焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。たれを加え、フライパンを揺すってからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれを回しかけ、きゅうりを添える。

レシピ掲載日： 2010.7.2

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