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もやし入り照り焼きハンバーグ

あっさりとした鶏ひきと、甘辛味のたれがよく合います。たねにもやしをたっぷり混ぜ込んで、シャキシャキ感を楽しんで!

料理:

撮影: 南雲保夫

もやし入り照り焼きハンバーグ
  • 調理時間 
  • 熱量 260kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • たね
  •  もやし 1袋(約250g)
  •  鶏ひき肉 200g
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  しょうが汁、塩、こしょう 各少々
  • たれ
  •  しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • きゅうり 1本
  • サラダ油

作り方

もやしはたっぷりの水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。きゅうりは両端を切り、長さを半分に切って、縦4等分に切る。ボールにひき肉を入れて、もやし以外のたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。もやしを加え、手でもやしを折りながら混ぜ合わせる。全体になじんだら4等分にして、平らなだ円形に整える。
もやしはたっぷりの水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。きゅうりは両端を切り、長さを半分に切って、縦4等分に切る。ボールにひき肉を入れて、もやし以外のたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。もやしを加え、手でもやしを折りながら混ぜ合わせる。全体になじんだら4等分にして、平らなだ円形に整える。
小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。2~3分焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。たれを加え、フライパンを揺すってからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれを回しかけ、きゅうりを添える。
小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。2~3分焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。たれを加え、フライパンを揺すってからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれを回しかけ、きゅうりを添える。

レシピ掲載日:2010.7.2

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