レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 野菜
  4. もやし
  5. もやしと豚肉の中華風蒸し煮

もやしと豚肉の中華風蒸し煮

もやしを豚肉から出るだしやザー菜の風味を含ませながら蒸し煮にして、しっかり味のおかずに仕上げます。

料理:

撮影:

もやしと豚肉の中華風蒸し煮
  • 調理時間 
  • 熱量 189kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約250g)
  • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • ザー菜(びん詰) 15g
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  ごま油 小さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒)、ラー油 各少々
  •   大さじ1
  •  しょうゆ

作り方

もやしはたっぷりの水に5~10分つけ、パリッとしたらざるに上げて水けをきり、できればひげ根を取る。豚肉は長さを2~3等分に切り、ボールに入れて酒、しょうゆ各小さじ1をからめる。ザー菜は幅3~4mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
もやしはたっぷりの水に5~10分つけ、パリッとしたらざるに上げて水けをきり、できればひげ根を取る。豚肉は長さを2~3等分に切り、ボールに入れて酒、しょうゆ各小さじ1をからめる。ザー菜は幅3~4mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
直径22~24cmのフライパンにもやしを平らに広げ、豚肉を1切れずつ広げてのせる。ザー菜を散らし、フライパンの縁から水1/4カップを回し入れる。ふたをして強めの中火にかけ、4~5分蒸し煮にする。肉の色が変わってもやしが透き通ったら、火を止める。合わせ調味料を回し入れて全体を大きく混ぜ、煮汁ごと器に盛る。
直径22~24cmのフライパンにもやしを平らに広げ、豚肉を1切れずつ広げてのせる。ザー菜を散らし、フライパンの縁から水1/4カップを回し入れる。ふたをして強めの中火にかけ、4~5分蒸し煮にする。肉の色が変わってもやしが透き通ったら、火を止める。合わせ調味料を回し入れて全体を大きく混ぜ、煮汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日:2011.10.2

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2018年11月16日発売

詳細・購入はこちら

2019オレンジページCooking冬

2019オレンジページCooking冬

2018年11月2日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.9

おとなの健康 Vol.9

2018年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

広告大賞発表

創刊33周年記念動画配信中!

第34回オレンジページ読者アンケート