主菜
もやしと豚肉の中華風蒸し煮
更新日 2025/6/17

レシピを作った人

樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- もやし1袋
- 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)100g
- ザーサイ(びん詰)15g
合わせ調味料
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
- 鶏ガラスープの素(顆粒)少々
- ラー油少々
- 水大さじ1
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
もやしはたっぷりの水に5~10分つけ、パリッとしたらざるに上げて水けをきり、できればひげ根を取る。豚肉は長さを2~3等分に切り、ボールに入れて酒、しょうゆ各小さじ1をからめる。ザーサイは幅3~4mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
直径22~24cmのフライパンにもやしを平らに広げ、豚肉を1切れずつ広げてのせる。ザーサイを散らし、フライパンの縁から水1/4カップを回し入れる。ふたをして強めの中火にかけ、4~5分蒸し煮にする。肉の色が変わってもやしが透き通ったら、火を止める。合わせ調味料を回し入れて全体を大きく混ぜ、煮汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年10/2号
質問

\ オレペAIが選んだ /「もやしと豚肉の中華風蒸し煮」の
おすすめ献立
豚薄切り肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
