主菜
かぼちゃとソーセージのスープ煮
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/8個
- ソーセージ6本
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- 白ワイン大さじ2
- ローリエ1枚
- あればタイム（乾燥）少々
- あればセージ（乾燥）少々
- にんにくのすりおろし少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたをスプーンで除き、皮をところどころむいて、4～5cm角に切る。ソーセージは斜めに2～3本、切り込みを入れる。
- 2
鍋に、湯1と1/2カップ（3カップ）を入れて中火にかけ、ほぐしたスープの素、白ワイン、ローリエ、あればタイム、セージとにんにくのすりおろしを加える。かぼちゃを入れて12～13分煮、柔らかくなったら、ソーセージを加えて、ひと煮する。塩、こしょう各少々（各少々）で味をととのえ、器に盛る。
（時間25分、塩分1人分2.2g、熱量1人分222kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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25分
222kcal
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